Top 5 đặc sản Xứ Thanh rùng mình khi thưởng thức

Hôm nay các bạn hãy cùng trung tâm lữ hành du lịch ẩm thực chúng tôi tìm hiểu những đặc sản vùng cao mà người dân Thái, Mường vùng Quan Hóa, Bá Thước, Cẩm Thủy, Ngọc Lặc… ở Thanh Hóa ưu ái dành riêng cho những du khách ghé thăm vùng đất hữu linh nhân kiệt này.

Sâu măng, canh đắng hay nòng nọc là những món ăn không phải ai cũng dám thử nhưng khi đã vượt qua cảm giác sợ hãi, có thể bạn lại mê mẩn bởi hương vị đặc trưng của nó.

Sâu măng xào

Vào mùa mưa lạnh, người Mường ở huyện Mường Lát, Thanh Hóa thường vào rừng tìm những cây măng héo ngọn để bắt sâu về làm thức ăn. Sâu măng to như cọng rau muống, màu trắng sữa, dài độ 2 đốt ngón tay, thường xuất hiện vào những tháng mưa lạnh cuối năm.

Qua bàn tay khéo léo và sáng tạo của người dân vùng cao, sâu măng được chế biến thành nhiều món như sâu măng om, chiên giòn, luộc… nhưng được ưa chuộng nhất vẫn là sâu măng xào. Sâu đem rửa sạch, ướp tiêu muối rồi cho vào chảo, đảo nhanh tay, lúc gần được cho thêm lá chanh thái chỉ vào là đã có ngay món ngon, sạch, giàu dinh dưỡng để thiết khách.

Đĩa sâu măng vàng tươi, có mùi thơm rất hấp dẫn, nhưng không phải ai cũng can đảm để đưa lên miệng thử. Tuy nhiên, khi mạnh dạn thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngậy ngậy, ngọt bùi, thơm thơm rất riêng của loại côn trùng này.

Bọ cạp nướng

Trong các loại côn trùng, bọ cạp là một trong những món ăn được ưa chuộng tại nhiều nước trên thế giới, đặc biệt tại các nước châu Á như Thái Lan, Campuchia, Philippines… Với các loại côn trùng, tất cả các loại bọ cạp đều có độc và có thể gây chết. Tuy nhiên với con người, chỉ một số nhỏ trong tổng số hơn 1,000 loại bò cạp gây nguy hiểm.

Tại Campuchia hay Thái Lan, người ta ăn bò cạp như một món ăn vặt thường ngày. Chúng thường được chiên giòn, cắm trên que xiên và bày bán ngoài đường phố hết sức bình dân. Món ăn này được đánh giá là ngon, giàu chất dinh dưỡng, protein và hợp khẩu vị nhiều người.

Canh lá đắng

Cây đắng là loại cây sẵn có trong vườn nhà của người Mường ở Cẩm Thủy, Ngọc Lặc, Thanh Hóa. Có vị đắng tê người nhưng đây vẫn được người dân xem như thứ rau nấu canh hằng ngày.

Nấu canh lá đắng rất đơn giản. Nguyên liệu được chọn để nấu cùng có thể là thịt gà, lòng gà rừng, cá rô, thịt lợn… Nguyên liệu nấu cùng sau khi được sơ chế sạch, đem ướp gia vị cho ngấm rồi xào qua trước, sau đó cho nước vào đun sôi. Bát canh đắng không thể thiếu tiết để tạo màu và tăng độ ngọt. Khi nồi canh đã sôi kỹ người ta mới cho lá đắng thái chỉ vào sau cùng và bắc ra ăn nóng.

Những người thưởng thức lần đầu sẽ phải rùng mình, thụt lưỡi vì chưa bao giờ ăn phải một thức nào đắng ngắt đến như vậy. Tuy nhiên, khi vị đắng ấy qua đi, dư vị sót lại nơi đầu lưỡi làm cho người ta thấy món ăn thật thú vị. Và khi đã “quen miệng” với vị đắng ấy rồi, dám chắc bạn sẽ còn muốn ăn thêm nhiều lần nữa.

Gián chiên

Nếu bạn sợ nhện vì đôi khi nó có độc thì với gián, trông thôi đã thấy gớm, lại còn vô cùng bẩn. Tuy nhiên, gián cũng là một món ăn được nhiều người ưa thích, cùng lý do như các món côn trùng khác.

Món ăn này cũng là đặc sản tại nhiều nước như Thái Lan, Trung Quốc hay Campuchia. Để có thể ăn được gián, đầu bếp phải làm sạch sẽ trước khi chế biến. Gián cũng thường được chiên giòn, chiên nước mắm hay nướng, ăn kèm cùng nước sốt. Mà nhiều hàng cũng sẽ trộn lẫn nhiều loại côn trùng với nhau khiến bạn không biết đâu là gián nữa. Giàu protein, hương vị khá thơm ngon là điều mà nhiều người thích ở món ăn này.

Nòng nọc om

Những con nòng nọc do loài ếch đá trong rừng đẻ ra vào các tháng mùa mưa thường béo tròn, to bằng ngón tay. Mùa mưa, cũng là mùa sinh sản của chúng, người dân thường vào rừng tìm bắt. Nòng nọc bắt về được chế biến thành nhiều món khác nhau như chả, chiên, xào, nấu, nướng, kho… nhưng được yêu thích nhất phải kể đến nòng nọc om măng.

Những vị khách ở xa hiếu kỳ khi không thể biết được đó là món gì, tuy nhiên, khi biết đó là những chú nòng nọc mà lại to béo khác thường đều có cảm giác hơi ghê. Hãy can đảm nếm thử một chú nòng nọc đang nghi ngút khói cho vào miệng, bạn sẽ thấy vị mềm ngọt, xen lẫn vị đắng nhẹ của măng rừng và nước dùng béo ngậy, đậm đà.

Nếu có dịp hãy ghé và thưởng thức những món đặc sản núi rừng của thanh Hóa bạn nhé. Có thể bạn sẽ rùng mình khi nhìn thấy nhưng bạn sẽ nghiền những món này khi đã thưởng thức qua